Tierra de Arroces
Tradición familiar de paelleros miembros de la Cofradía Nacional de Arroz, que por más de 35 años han hecho y sofisticado sus recetas para tener el equilibrio perfecto en cada uno de sus arroces.
A partir de 2018 contamos con servicio a domicilio para poder ofrecer nuestras deliciosas opciones a la puerta de tu hogar.
Servicios
Nuestro proceso de creación comienza seleccionado los mejores y más frescos ingredientes para elaborar nuestros arroces.
Tenemos venta individual a partir de 1 kilo y paelleras completas hasta para 200 personas.
• Paella clásica
• Arroz negro
• Arroz marinera (Paella de mariscos)
• Paella vegetariana
• Bacalao
• Camarones al ajillo
• Camarones al mojo de ajo
• Calamares al vino blanco
• Pasta boloñesa
• Alioli
Y se refiere al recipiente con el que se hace la receta y que le dá su nombre y éste a su vez del latín patella.
¿Sabías que la palabra
Paella significa sartén?
Galería
Contamos con servicio a domicilio para hacer tu experiencia completamente placentera.
Paella Valenciana
Paella Valenciana
La paella valenciana es una receta de cocina con base de arroz y de origen en la Comunidad Valenciana. Hoy en día es muy popular en toda España y también en otros países como Argentina. En esta receta el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas.
TIP DEL CHEF
Para una mejor degustación de tu paella, te recomendamos acompañarla de un vino; puede ser tinto o blanco.
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Arroz Marinera
Arroz Marinera
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El arroz a la marinera (o con mariscos) es un plato típico latinoamericano muy popular en países como Colombia, Ecuador, Panamá, Perú y Venezuela.
TIP DEL CHEF
Para evitar que el arroz quede salado, agrega limón, te ayudará a disimular el sabor salado y le dá al plato un toque cítrico muy interesante.
Calamar y Mejillón
Calamares y mejillones
Al vapor, con limón, rebozados o acompañados de salsa; los mejillones son junto con las almejas, los moluscos más preciados y presentes en nuestras mesas.
Aunque podemos encontrarlos en las costas de todo el mundo, dicen los entendidos que los ejemplares más sabrosos son los que se crían en las bateas que habitan en los fondos de los ríos gallegos.
TIP DEL CHEF
El picante le aporta un punto chispeante y una alegría adicional a los calamares, ideal para saborear como entrada, para picar o para una cena ligera.
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Pulpo y Camarón
Pulpo y Camarón
Es famosa la frase que menciona los meses en los que debe comerse el marisco que son todos aquellos que contienen la letra erre, porque el fruto sale mejor desarrollado, con mejor textura, así como color y sabor, siendo muy típico el cocinarlos al vapor con especias de laurel y clavo, aderezados con ajo, perejil y limón, acompañándose con vino blanco.
TIP DEL CHEF
Si compras pulpo fresco, tendrás que golpearlo para que se ablande. Eso se puede evitar, congelándolo y descongelándolo después.
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Bacalao a la Vizcaína
Bacalao a la vizcaína
El bacalao a la vizcaína es de los platos más tradicionales en la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao en salazón, acompañado de la denominada salsa vizcaína.
TIP DEL CHEF
Puedes complementarlo con patatas y verduras y con ello, le darás un toque propio y especial que hará las delicias a tus invitados.
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Arroz Negro
Arroz Negro
El arroz negro es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, de aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda. La base de morralla (pescado de roca para sopa o para comer frito) en el caldo, el sofrito de cebollas y ajos picados, y los trozos de sepia, calamar y gambas, junto con la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal.
TIP DEL CHEF
Añade la tinta al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.
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